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製作分層蜂蜜牛奶咖啡  

2009-01-20 22:44:43|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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隨著咖啡製作花樣的逐漸豐富,現在開始要嘗試下分層咖啡的製作,買了一個很長的香檳杯,能夠很好的呈現出分層效果來。其實分層咖啡的原理跟雞尾酒是一樣的,利用不同的密度使不同顏色的原料實現分層,味道不見的怎么樣,但是視覺效果好,用來騙女孩子還是可以的,像我們這種咖啡精還是單品和濃縮黑咖啡最直接,最夠味,不過偶爾還是玩點花式,豐富一下咖啡生活。

按照書上的作法,先在香檳杯中注入蜂蜜,加熱牛奶。

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做出細膩的奶泡。

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將奶泡注入杯中,因為密度相差大,所以很明顯的分成了兩層。

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原本書上說的是使用歐式混合咖啡,但是這樣子味道會比較淡,所以我就使用相當可愛的Bialetti Class做了一人份的濃縮咖啡。

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將咖啡緩緩注入杯中,原本是應該從下到上依次是黃白褐白四種顏色的,但是因為濃縮咖啡濃度高,密度較大,因此直接沉到底層的牛奶與其混合,因此原來應該出現在跟蜂蜜交界的一層白色的牛奶層就沒有掉了。

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最後的效果圖,其實這也就是一杯加了蜂蜜的外觀漂亮點的Cappuccino,多了點蜂蜜的甜味,但是可以用來騙小孩。

下次可以嘗試下底層放少一點的蜂蜜,中層的奶泡加入糖增加他的密度,上面再注入分量多一點點的歐式混合咖啡,上層再加入不加糖的奶泡。這樣既可以保證足夠的咖啡味,又不會太甜,還可以分成四層,做出更漂亮的效果,o(∩_∩)o

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