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Ocean Liu 的博客

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輕鬆咖啡~——使用越南壺沖泡咖啡  

2008-10-26 11:52:03|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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隨著咖啡壺種類越玩越多,常見的壺已經都玩遍遍了,開始來玩比較偏門的越南壺,越南壺操作簡單,攜帶方便,可用於旅行或辦公場所,要是上次千里走單騎帶了這傢伙,就可以天天自己煮咖啡,不用喝速溶得了。越南壺其實也就是采用最最普通的滴濾原理,熱水靠重力往下滴通過咖啡粉層萃取,對我這種一天喝4人份濃縮咖啡的來說,是會比較淡,但是偶爾換個口味也是不錯的咯!

越南壺實在是簡單的不得了,以下就是製作咖啡的器具了。

正宗越南咖啡用的是比較差的羅巴斯塔豆,口味較差,香味不濃,苦味強,我就不做那么地道了,用越南壺不一定煮越南咖啡嘛~我用自己的意大利豆,放上1.5勺的量,因為滴濾的味道淡,所以多放一點。

旋上粉槽蓋,蓋子的鬆緊決定了滴濾速度的快慢,從而也就決定了這杯咖啡的濃度。

加上煉奶是越南咖啡的特色,因為越南咖啡豆品質不好,要用煉奶的甜味來沖淡咖啡的苦味。。。。。。還有就是因為越南那種窮地方以前白糖和牛奶都很貴,所以就用比較廉價的煉奶來替代。

我是比較不喜歡甜咖啡的,我就加上普通的奶精就行了,才不會太甜。

注入90度左右的熱水,千萬不要用剛煮開的滾水各~會把咖啡粉燙壞的!將水加到沒過咖啡粉。

蓋上蓋子,悶蒸15-20秒

再緩慢將水注入至滿,蓋上蓋子。

 

咖啡液就從下面的小孔中滴出來,所以用越南壺一定要用玻璃杯才有看頭~

 

放個2,3分鐘,待上面的熱水全部滴下來,整個咖啡的製作過程就結束了。

怎么樣?簡單吧?相當簡單的幾個步驟就可以製作出一杯美味的咖啡來了~大家一起來動手做吧~

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